おはようございます☀️

ドイツの伝統菓子シリーズ、いよいよ最終回です🇩🇪🍰

今日は⑯〜⑳をご紹介します😊

⑯ モーンクーヘン（Mohnkuchen）

「モーン（Mohn）」と呼ばれるケシの実をたっぷり使った、ドイツでは定番の焼き菓子です✨しっとりとした生地に、香ばしいモーンをたっぷり詰め、上にはシュトロイゼルをのせて焼き上げます！プチプチとした独特の食感と、ナッツのような香ばしさが特徴で、一度食べるとクセになる味わいです😊実は日本ではあまり馴染みがありませんが、ドイツではモーンはパンやケーキによく使われる身近な食材🇩🇪古くから豊かさや子孫繁栄の象徴とされ、小さな実がたくさん付いていることから「幸せがたくさん訪れますように」という願いも込められてきました⭐️見た目は真っ黒で驚きますが、ドイツでは子どもの頃から親しまれている伝統の味です✨

⑰ フランクフルター・クランツ（Frankfurter Kranz）

「フランクフルトの王冠」という意味を持つ、ドイツを代表する華やかなケーキです👑リング状のスポンジにバタークリームとベリージャムを重ね、表面には香ばしいクロカントをたっぷりまとわせます！濃厚なバタークリームに甘酸っぱいジャム、カリッとしたクロカントの食感が絶妙で、見た目も味も贅沢なケーキです🍰実はこのケーキは、神聖ローマ帝国の皇帝が戴いていた王冠をイメージして作られたと言われています✨フランクフルトは長い間、皇帝の戴冠式が行われていた歴史ある街👑「歴史ある街の誇りをお菓子で表現しよう」と考えられたことから、この王冠の形になったそうです！まさに「食べられる王冠」ですね✨

⑱ プリンツレーゲンテン・トルテ（Prinzregententorte）

何層にも重ねられたスポンジとチョコレートバタークリームが美しい、バイエルン州を代表するケーキです🍫しっとりしたスポンジと濃厚なチョコレートクリームが何層にも重なり、口どけの良い上品な味わいが楽しめます⭐️このケーキは19世紀末、バイエルン王国の摂政ルイトポルト公を称えて作られました。実はスポンジの層には意味があり、当時のバイエルン王国の行政区の数を表しているという説があります💡見た目が美しいだけでなく、歴史そのものをケーキで表現した珍しい伝統菓子なんですね😊

⑲ ヌストルテ（Nusstorte）

ナッツをたっぷり使った、香ばしさが魅力の伝統菓子です🌰何層にも重ねた生地に、くるみやヘーゼルナッツ、キャラメルクリームを挟み、濃厚ながらも上品な甘さに仕上げます😋「ヌス」はドイツ語で「ナッツ」という意味🇩🇪ドイツはヨーロッパでも特にナッツを使ったお菓子が多い国として知られています！昔はナッツは冬を越すための大切な保存食でもあり、収穫の恵みに感謝する意味を込めて、お菓子にもたくさん使われるようになりました✨地域ごとにレシピが異なるため、「本場の味」が一つではないのもドイツらしいところです😊

⑳ ライプツィガー・レルヒェ（Leipziger Lerche）

ライプツィヒを代表する、小さなパイ菓子です🥧サクサクのパイ生地の中に、アーモンドやナッツ、ジャムを詰めて焼き上げます✨実は「レルヒェ」とは「ヒバリ」という鳥のこと🕊️19世紀頃までライプツィヒではヒバリ料理が名物でしたが、乱獲によってヒバリの捕獲が禁止されてしまいました❌そこで菓子職人たちは、「ヒバリの代わりに街の名物を残そう」と考え、このお菓子を作ったと言われています🍰表面の十字模様は、鳥の羽を閉じた姿を表しているとも言われており、「食べられなくなった名物が、お菓子として受け継がれた」という、とても珍しい歴史を持つ伝統菓子です🇩🇪

今回でドイツの伝統菓子20種類をご紹介しました🇩🇪🍰それぞれのお菓子には王様や皇帝にまつわる歴史、クリスマスの習慣、昔の人々の暮らしなど、味だけではないたくさんの物語がありましたね😊

もしドイツを訪れる機会がありましたら、ぜひ本場で味わいながら、そのお菓子に込められた歴史にも思いを巡らせてみてくださいね🇩🇪✨

さてさて、コンサート振り返りシリーズです♪

6/27、オーボエ奏者の金谷さくらさんと演奏させていただきました♪🇫🇷

ダブル台風でしたが、満席のお客様にお聴きいただくことができ感謝感激でした🙇‍♀️💓

［ プログラム ］

・J.S.バッハ : オーボエソナタ BWV1020

・R.シューマン : 幻想小曲集 Op.73

・ドビュッシー : 夢

・モリコーネ : ガブリエルのオーボエ   他

アンコールの拍手が1曲で鳴り止まず嬉しい悲鳴でした…！

ご来場いただきました皆様、ご共演いただきましたさくらちゃんありがとうございました😊💕

Merci beaucoup !

Chika